LA POMME CYTHÈRE, UN DÉLICE DE MÉDICAMENT

La pomme cythère/ prune de cythère (Cassis), est le fruit du pommier cythère; un arbre de la famille des Anacardiacées, originaire de la Polynésie et aujourd’hui cultivé dans plusieurs autres pays tropicaux. Son nom dérive de Cytherea, autre nom de Venus, la déesse de l’amour et, se réfère sûrement à sa pulpe dorée quand il est mur ou à son parfum délicieux. La pomme cythère ou Cassimanga, est un fruit de forme ovale, d'environ 7 cm de long, recouvert d’une peau de couleur verte, qui tourne au jaune orangé lorsque le fruit arrive à maturité. L'intérieur du fruit est constitué d’un noyau fibreux et épineux qui adhère à la

pulpe juteuse.

Dans certains pays, les feuilles du pommier cythère sont consommées en salade, mais c'est

généralement le fruit lui-même qui est recherché. Il se mange seul ou dans une salade de fruits. Il peut être assaisonné en version salée avec du piment. La pomme cythère s’adapte également dans la fabrication de sirops ou confitures.

SA VALEUR NUTRITIVE

La pomme cythère est riche en fibres alimentaires et en vitamins, notamment la vitamine C. Elle contient également des sels minéraux. Elle renferme 79 % d’eau et 352 Kj ou 84 Kcal

d’énergie pour 100g de fruit.

LES ATOUTS SANTÉ ET NUTRITION DE LA POMME CYTHÈRE

Tout est bon dans la pomme cythère.

• Les jeunes feuilles se consomment en thé,

• L’écorce est astringente et permet de lutter contre la diarrhée.

• La racine traite les démangeaisons de la peau.

• La pulpe du fruit mûr est une source de vitamine C et de fer.

• Les fruits immatures contiennent environ 10% de pectine (aide à l’absorption de certains métaux lourds).

• La prune de Cythère agit sur la coagulation du sang, sur la contraction des muscles, mais

• également sur la solidité des os et des dents.

• Elle renforce les défenses immunitaires et participe au renouvellement des tissus.

• Elle est riche en fibres et facilite le transit intestinal. Elle contient environ 86% d'eau.